本文へスキップ

かりん堂は、2大ブランドどり(大山どり・長州どり)を使った移動販売のお店です。

電話でのご予約・お問い合わせはTEL.080-5238-2128

大山どり・長州どり取り扱い

3つのこだわりconcept

トレーラーのコンセプト

料理イメージ

機能的なトレーラー
営業の中心なので、特に力を入れていろいろな移動販売車の製作業者さんを見て回りました。
軽自動車の移動販売車から普通自動車のもの、トラックタイプまで調べて直接、製作業者さんを回って見もしました。
その中で、一番機能的で使い勝手の良いトレーラーにしました。
名古屋の(株)サンコーさんに作って頂いた、オーダーメイドのトレーラーです。
シンクや冷蔵庫、作業台から焼き台・フライヤーの仕様、販売口まで相談の上で、かりん堂仕様のオリジナルトレーラーです。
炭火をイメージした情熱の赤い色での塗装にしています。

主な仕様
(室内エアコン1台、シンク1・水道2、洗い口3個装備・給水60リットル・排水40リットル・作業台・小型冷凍冷蔵庫154リットル(庫外での温度監視センサー付き)・給電システム1基・12リットル業務用フライヤー(ガス)1台、補助フライヤー4リットル(電気)1台・炭火焼き器1台、補助炭火焼き器器1台ほか搭載)


@食材へのこだわり

料理イメージ

国産のとりにこだわり、焼き鳥は全て国産です。
メインの串と唐揚げは大山どり(鳥取県)・長州どり(山口県)の2大ブランドどりを使用しています。
その日の販売予定数量分を、当日の朝から串打ち(仕込み)を行い新鮮な状態での提供を目指しています。
そのため、売り切りごめんとなり早じまいすることがあるかも知れませんが、ご理解下さい。
豚串・牛串等の、とり以外については一部、アメリカ・カナダ・オーストラリア・デンマーク等の産地の物を産地確認の上で使用する事があります。


A調理方法へのこだわり

食材イメージ

焼き鳥をはじめ、焼き物は炭火にこだわって備長炭を使用しています少々お時間を頂くこともありますが、じっくり仕込んだ専門店のタレと塩で仕上げた、本格的な国産どりの炭火焼き風味をぜひ味わってみて下さい。
揚げ物においても12リットルの大型フライヤーを使い、できるだけ自熱で中がしっとりとなるように仕上げています。
ノーマル味に、当店自慢のにんにく風味、山椒風味など定番から嗜好をこらした風味まで、ぜひお試し下さい。

※当店自慢のにんにく風味は
蔵の町・備中倉敷で江戸時代末期の万延元年(1860年)創業
長期熟成の本醸造製法を守り続けてきた【白龍醤油】をふんだんに使い
長時間漬け込んだ自慢の一品です。

B味へのこだわり

料理イメージ

津山味匠 〜専門店の味〜
趣味も兼ねて、いろいろなやきとりや唐揚げの研究をしてきました。

近県では、大阪から兵庫、岡山、広島、島根と訪ね歩き、買ってみてまた店主とお話しをさせて頂いたり大変お世話になりました。
その中で、岡山県の北部での移動販売・炭火やきとりの八角堂さんに出会い、とり肉の仕込みから串打ち、たれ作りと
自分仕込みの良さを教えて頂きました。

スペシャルサンクスですが、いつも初心を忘れず、精進して行けたらと思っています。

スペシャルサンクス(とっと庵さん・広島県・焼き鳥移動販売)
スペシャルサンクス(ぶんごやさん・広島県・唐揚げ移動販売)
人柄も良く、とても美味しいです。
超オススメです。


shop info.店舗情報

かりん堂

〒683-0035
鳥取県米子市
TEL.080-5238-2128
FAX.0859-23-2793



LINE友だち追加